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ぬか床ピンチ!

toraのぬか床は一週間に一度しかかき混ぜなくてよいという…
ハイテクぬか床なんですが(笑)だんだんアルコールのような臭いがするように…
確かに少し前から、漬けた野菜がややツーンとしていました。
      ●過去記事→ぬか床作ってみる 2009.11.01
      ●過去記事→ぬか漬けできました! 2009.11.03

ぬか床、ピーンチッッッ!!

でもここは焦らず、調べました。
これは新鮮な空気が足りないということなので、ひたすら混ぜる!!
ぬか床の状態がよろしくない時はたいてい混ぜることで解決する気がする…
nukadokosaisei.jpg
混ぜます。

nukadokosaisei2.jpg
混ぜます!

nukadokosaisei3.jpg
混ぜますっ!!!


ついでに以前にかいわれさんが水抜き代わりに昆布を入れると言っていたのを思い出し
ちょこっと昆布を入れました。旨味補給。
      ●過去記事→ぬか床の水抜き 2009.12.14

さらに、唐辛子の輪切りも適当にばらまいてやりました。
私の大切なぬか床、必ずやおいしいぬか床に戻してやるぞっ!!
nukadokosaisei5.jpg

nukadokosaisei6.jpg
そしてこのくらい粗く混ぜたままでしばらく放置。
空気を入れて、さらにアルコール分を飛ばします。

そして蓋をして再生のための作業は終わり!
nukadokosaisei7.jpg
最後に手作り水抜きを入れて保存。

少し様子をみて、まだアルコール臭がするようならまた混ぜます。


はたしてtoraぬか床の状態やいかにっ!!??



乞うご期待!!

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comment

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あ~れ~?!

画像見て、ビックリ!!
私のぬか床かと思いましたよ!
だって…スプーンで混ぜてるし、(カレースプーン?)
ぬか床をかき混ぜてる時の私のヴィジュアルとそっくりなんだもん!(笑)

しかも私も最近ピンチに陥りました!
アルコール臭を越して、シンナー臭。。。とほほ
表面が真っ白になってるの見た時は
「やらかしたー!!」

結果は…

toraさんの「ぬか床」 続編を楽しみ♪にしてます。

Re: あ~れ~?!

かいわれさんへ

コメントありがとうございます!!

> 画像見て、ビックリ!!
> 私のぬか床かと思いましたよ!
> だって…スプーンで混ぜてるし、(カレースプーン?)
> ぬか床をかき混ぜてる時の私のヴィジュアルとそっくりなんだもん!(笑)

(爆笑)!!
うちのぬか床ですって(笑)!
スプーンで混ぜるって楽ですね~
我が家のぬか床は小さくて(1㍑)、手で混ぜるとぬかが溢れちゃって
もったいないので、スプーンを取り入れました。
そう!カレースプーンです(笑)
冬は冷たかったし。

> しかも私も最近ピンチに陥りました!
> アルコール臭を越して、シンナー臭。。。とほほ
> 表面が真っ白になってるの見た時は
> 「やらかしたー!!」
>
> 結果は…

えええ~っ!!その白いのってやっぱり産膜酵母ってやつですか?
もう、ぬか床ってとにかく混ぜてればなんでも解決するような気がして(笑)
とにかく混ぜました。いつもの3倍。
かいわれさんとこのぬか床、結果どうでした???
気になる~

> toraさんの「ぬか床」 続編を楽しみ♪にしてます。

私のところのは…乞うご期待!!

Myぬか床!

こんばんは~柴の海です。我が家はぬか床今無いのです。ツーンとしてから、あれよあれよとダメになってしまいました。せっかく母からのぬかが…(T^T)
toraさん、かいわれさん、ぬか床のプロですねー。慌てず、立て直せてる。私も、またぬか床にチャレンジしたくなりました。(^o^)

Re: Myぬか床!

柴の海さんへ

コメントありがとうございます~

> こんばんは~柴の海です。我が家はぬか床今無いのです。
> ツーンとしてから、あれよあれよとダメになってしまいました。
> せっかく母からのぬかが…(T^T)

おお!柴の海さんもぬか床持ってらしたんですか?
ツーン……いったいどの種類のツーンなんだろう…
私のツーンはアルコールのツーン。
かいわれさんのツーンはシンナーのツーンだそうです(笑)

> toraさん、かいわれさん、ぬか床のプロですねー。慌てず、立て直せてる。

いやいや…私のは…卑怯なぬか床だからね(笑)
おそらくぬか床は混ぜれば、ほとんどの問題が解決するんじゃないかと…
そう信じて混ぜてます!
困ったらかいわれさんに相談しちゃおうっと(-3-)~♪

> 私も、またぬか床にチャレンジしたくなりました。(^o^)

楽しいよ~
生野菜が、乳酸菌入り味付野菜に変わるんだよ!(当たり前)
おやつ感覚でボリボリいけるから、ダイエットにももってこいです。

こんばんは^^

 遅いですがこんばんは。。。(汗)


 toraさんコメントありがとうございます^^

 ぬか床はツーンとするものだと思ってました。(笑)


 無知な私は臭くなったらなんでもしょうがを入れて
 しまいそうです。。。。。


 なにも付けない究極の美肌法応援してます^^

Re: こんばんは^^

はるさんへ

コメントありがとうございます!

>  遅いですがこんばんは。。。(汗)
>
>
>  toraさんコメントありがとうございます^^
>
>  ぬか床はツーンとするものだと思ってました。(笑)
>
>
>  無知な私は臭くなったらなんでもしょうがを入れて
>  しまいそうです。。。。。

私も知らなかったんですが、一番最初のぬかって臭くないんです。
どちらかと言うと食欲をそそる香り…(私だけかなあ…)

しょうがですか?
練りカラシを入れる方もいらっしゃるようなので、案外本当にいけるかもしれません(笑)

>  なにも付けない究極の美肌法応援してます^^

ありがとうございます!
はるさんのように経皮毒などに関心のある理美容師さんが
東京にもいて下さったらなあ…と思います。
今は脱シャンしてると説明することも勇気がいる状態ですから。

地元の方がうらやましいです(^o^)/

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